【烘焙小時光：糖漬栗子咕咕霍夫】
時序入秋，栗子正甜美，若能買到去皮的栗子仁，一定要糖漬一些備用，無論是當零嘴或做甜點，都很美味。糖漬栗子的做法也很簡單，先把栗子去皮（這個步驟應該是最難的，所以我直接買去皮栗仁）秤重，得出的重量乘以0.6就是所需的糖總重。假設栗子500g，糖需要300g（嚇），再把這300g糖分兩到三等分，小火煮栗子的時候分次下糖，約煮1-1.5小時，讓栗子煮透。
咕咕霍夫的做法是先打發蛋白霜，依序加入蛋黃、低筋麵粉、發酵奶油和糖漬栗子丁，用這種方法烘烤出來的咕咕霍夫表面吹彈可破，一口咬下盡是芬芳的甜香，咬到栗子丁時更有一番驚喜。
手邊如果有鮮奶油，煮點鹽之花焦糖奶油醬一起拌入麵糊裡烘烤，可以讓風味更上層樓！
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